โปรตีนจิ้งหรีด อาหารแห่งอนาคต โอกาสของไทยในวิกฤตอาหารโลก

จิ้งหรีด นำโชคของ ฟา มู่หลาน : จากแมลงตัวจิ๋วสู่โอกาสในการอยู่รอดของมนุษยชาติ · ความเชื่อชาวจีน และชีววิทยาใต้เสียงกรีดปีกของ จิ้งหรีด จากการ์ตูน มู่หลาน · อ่านเพิ่มเติม · ภาพถ่าย

แค่เรากินเบอร์เกอร์จากโปรตีนจิ้งหรีด ก็สามารถช่วยเรื่องภาวะโลกร้อนโดยลดก๊าซเรือนกระจกได้ถึง 17 เท่า เมื่อเทียบโปรตีนจากเนื้อวัวกับจิ้งหรีดในปริมาณเท่ากัน”

จิ้งหรีด จิ้งหรีด ตัวจิ๋ว แต่มีคุณค่าทางโภชนาเทียบเท่ากับวัว หมู ตัวใหญ่ๆ การวิจัยนี้ ทำให้จิ้งหรีดเป็นโปรตีนทางเลือกยอดนิยมในปัจจุบัน และมีแนวโน้มจะได้รับความนิยมมากขึ้นอีกในอนาคต เมื่อต้นปีที่ผ่านมา

จิ้งหรีด จิ้งหรีด เป็นอาหารแห่งอนาคตเป็นแมลงที่เลี้ยงง่ายที่มีโปรตีนและคุณค่าทางโภชนาการสูง มีต้นทุนการผลิตต่ำจึงเหมาะสมสำหรับการเป็นอาหารแห่งอนาคตนั่นเองค่ะ