คัมภีร์ส้มตำ เรื่องไม่ลับที่นักกินต้องรู้ พร้อมสูตรและวิธีทำแบบจัดเต็ม
ตำ กินส้มตำมาหัวเห็ด เจ็ดย่านน้ำ ร้านมีเยอะจริง แต่หาร้านแซ่บ ถูกใจ แสนยากลำบาก ความนัวของส้มตำ สูตรน้ำปลาร้า คือหัวใจหลัก หลายๆ ร้านปรับปรุงประยุกต์สูตรกันไป
สูตรส้มตำ ตำปูปลาร้า วัตถุดิบ มะละกอดิบ 2 ถ้วย; กระเทียม 3 กลีบ; พริกขี้หนู 5-6 เม็ด มะเขือเทศผ่าครึ่ง 1- ตำเลย ตำ เป็นอาหารที่ปรุงจากผัก หรือผลไม้ โดยโขลกพริกและกระเทียม แล้วใส่เครื่องที่จะตำคือ มะละกอ ซึ่งนำไปสับเป็นเส้น ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาร้า สำหรับตำปู จะใช้ปูเค็ม แกะเป็นชิ้น ๆ ตำพร้อมมะละกอ
ตำ กินส้มตำมาหัวเห็ด เจ็ดย่านน้ำ ร้านมีเยอะจริง แต่หาร้านแซ่บ ถูกใจ แสนยากลำบาก ความนัวของส้มตำ สูตรน้ำปลาร้า คือหัวใจหลัก หลายๆ ร้านปรับปรุงประยุกต์สูตรกันไป
ตำปูปลาร้า สูตรส้มตำ ตำปูปลาร้า วัตถุดิบ มะละกอดิบ 2 ถ้วย; กระเทียม 3 กลีบ; พริกขี้หนู 5-6 เม็ด มะเขือเทศผ่าครึ่ง 1-
ตำ เป็นอาหารที่ปรุงจากผัก หรือผลไม้ โดยโขลกพริกและกระเทียม แล้วใส่เครื่องที่จะตำคือ มะละกอ ซึ่งนำไปสับเป็นเส้น ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาร้า สำหรับตำปู จะใช้ปูเค็ม แกะเป็นชิ้น ๆ ตำพร้อมมะละกอ