พืช ผัก สมุนไพร กับภูมิปัญญาชาวบ้านที่นำมารังสรรเป็นเมนูอาหารในรายการ

โครงการ 1 อปท 1 สวนสมุนไพร เฉลิมพระเกียรติ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว สมุนไพร ใน ท้องถิ่น

ข้อมูลการจัดทาแปลงปลูกพืชสมุนไพรในพื้นที่องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น ตาบลพรหมณี อาเภอเมืองนครนายก จังหวัดนครนายก ลาดับที่ ชื่อสมุนไพร สรรพคุณ ที่สาธารณะ ที่ส่วนบุคคล จานวนพื้นที่ปลูก

สมุนไพรบำรุงตับ สนับสนุนและพัฒนาวิชาการและเทคโนโลยีพื้นบ้านอันได้แก่ การแพทย์แผนไทย เภสัช กรรมแผนไทย การนวดไทย สมุนไพร และ เทคโนโลยีพื้นบ้าน เพื่อใช้ประโยชน์ในการแก้ไขปัญหา สุขภาพของชุมชน  ผลการวิจัยพบว่า มีปราชญ์ชาวบ้านและหมอพื้นบ้าน ในอำเภอเมือง จังหวัดราชบุรี ให้ข้อมูล จำนวน 9 คน จากการสำรวจภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านการใช้ประโยชน์จากสมุนไพร จำนวน 55 ชนิด เมื่อวิเคราะห์สมุนไพร ตาม สมุนไพรก็เป็นอีกหนึ่งภูมิปัญญาของคนสมัยก่อน ที่มีการน าเอาพืชที่มีสรรพคุณในการบรรเทาอาการ เจ็บป่วยหรือที่เรียกกันว่า สมุนไพร ซึ่งพืชแต่ละชนิดก็มีสรรพคุณไม่เหมือนกัน การน ามาใช้จึงแตกต่างกันออกไป ตาม

ร้านตักตวง พืชสมุนไพรกับภูมิปัญญาท้องถิ่น ประเวศ วะสี ได้อธิบายไว้ว่า ภูมิปัญญาท้องถิ่นมาจากประสบการณ์ชีวิตสังคมและ ในสภาพสิ่งแวดล้อมที่แตกต่าง