อูมามิ - วิกิพีเดีย

รสอูมามิ มีความสอดคล้องกับ กรดกลูตามิก ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีอยู่ในโปรตีนของอาหารหลายชนิดซึ่งจะปล่อยสารออกมาใน ระหว่างการปรุงอาหาร หรือการหมัก เมื่อเราลิ้มรสสัมผัสกับกรดอะมิโนนี้

รสชาติอูมามิ สไตล์เอเชีย · ประเทศไทย ได้แก่ ปลาร้า น้ำปลา กะปิ · ญี่ปุ่น ได้แก่ ซีอิ๊ว โชยุ มิโสะ ปลาโอแห้ง · เกาหลี ได้แก่ ซีอิ๊ว ปลาโอแห้ง · จีน ได้แก่ ซีอิ๊ว · อินโดนีเซีย ได้แก่ เทมเป · ฟิลิปปินส์

อูมามิ หมายความว่า รสชาติอูมามิ ซึ่งคือรสชาติของอาหารที่นอกเหนือจากรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม และขม · เป็นคำที่เข้ามาในภาษาอังกฤษจากภาษาญี่ปุ่นที่แปลตามตัวอักษรว่า รสชาติเอร็ดอร่อย umami

อูมามิ - มาสเตอร์เชฟ ซอสอูมามิ - นวัตกรรมซอสปรุงรสจากพืชหัว ได้แก่ แคร์รอต หัวไชเท้า เผือก ฟักทอง น้ำอ้อย เกลือ และเกลือหิมาลัย - ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ 100% ไม่มีผงชูรส ไม่มีวัตถุกันเสีย ไม่มีสาร 3-