อูมามิ เป็นรสชาติที่ห้า แห่งโลกของอาหาร

อาหารตอนเย็น คำใหญ่ๆ สไตล์พ่อใหญ่อูมามิ Umami อูมามิ

1) Basal Umami หรือวัตถุดิบพื้นฐานของรสอูมามิ ซึ่งอธิบายง่ายๆ ก็คือ 'อาหารที่มีกลูตาเมต' ยกตัวอย่างเช่น นม, ชีส, แครอต, มันฝรั่ง, โชยุ, มิโสะ, น้ำปลา, ถั่ววอลนัต, ไข่ไก่ และ

อูมามิ ใส่เพียงแค่นิดเดียว คุณจะได้รสอูมามิ หรือ รสอร่อยกลมกล่อม นี่แหละเคล็ดลับความอร่อยของอาหาร ไม่ว่าคุณจะทำเมนูอะไร มั่นใจได้เลยว่า อร่อย และปลอดภัยสำหรับทุกเพศ ทุกวัย เพราะผงชูรส จนถึงปัจจุบันนี้ได้มีการค้นพบตัวรับรสอูมามิ 2 ชนิดได้แก่ mGluR4 และ T1R1T1R3 ซึ่งทั้งคู่เป็นตัวรับรสอูมามิชนิดที่เป็น ตัวรับกลูตาเมต ที่พบเฉพาะที่ เซลล์ในต่อ อูมามิ เป็น หนึ่งในรสชาติพื้นฐาน เมื่อเราลิ้มรสอาหาร เราจะได้รับประสบการณ์ความอร่อยจากการใช้ประสาทสัมผัสทั้งห้า อัน เช่น การได้กลิ่น การมองเห็น และการสัมผัส ซึ่งรสชาติเป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินความ

หวย 1 พฤษภาคม 2566 195มิ เป็นคำที่มาจากภาษาญี่ปุ่น แปลว่า รสอร่อย กลมกล่อม น่าน้ำลายไหล คำว่าอูมามิ ถูกบัญญัติ ขึ้นครั้งแรกในปี 1909 โดย Professor Kikunae Ikeda