ผลการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ไลเปส แอลฟาแอมิเลส และ

เอนไซม์ ไล เป ส  คาสาคัญ: เห็ดซุกซุ่น เอนไซม์ไลเปส กิจกรรมเอนไซม์ Abstract Potential of six isolates of Scorias sp for lipase production was studied Each fungal isolate was cultured 5 Lipase ใช้ย่อยไขมัน 6 Lactase ใช้ย่อยนม ในโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์นมต่างๆ 7 Cellulase ใช้ย่อยเซลลูโลส

ในสารซักล้างได้ ปี จากการศึกษาเอนไซม์ไลเปสจาก Hepatopancreas กุ้งขาวแวนนาไมสามารถเก็บเกี่ยว โดยใช้ระบบการแยกชนิดสามเฟส ร่วมกับระบบของเหลว  ไขมัน จะถูกน้ำดีซึ่งสร้างจากตับ ย่อยให้แตกตัวเป็นเม็ดไขมันเล็กๆ จากนั้นจะถูกย่อยต่อด้วยเอนไซม์ลิเพส ซึ่งสร้างจากตับอ่อน ได้เป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล จากนั้นสารอาหารที่ได้จะถูกดูด

ไลเปส เป็นเอนไซม์ที่ท าปฏิกิริยาไฮโดรไลลิสกับหมู่เอสเทอร์ของไขมันซึ่งพบในอาหารที่ ปรุงด้วยไขมันจากสัตว์เช่น ขาหมูและอาหารจานด่วน ให้เป็นกลีเซอรอลและกรดไขมันแล้วดูด  เอนไซม์ เพราะว่า เป็น สาร อาหาร ที่ เป็นต้น ส่วน เหล่า นี้ ของ ร่างกาย ( เช่น ไล เป ส ที่ ใช้ สลาย ไขมัน สําคัญ ต่อ ร่างกาย มาก หาก ใช้ จะ ทําการ สร้าง