แกงขี้เหล็ก ชาวนครชุมนิยมแกงขี้เหล็กในเพ็ญเดือนสิบสอง คนโบราณว่า

แกงขี้เหล็ก #อาหารเจ #เมนูเจ #ครัวบ้านการุณพรรณี แกงขี้เหล็กสูตรเจ มีส่วนประกอบดังนี้ ขี้เหล็กต้ม 1 กิโลกรัม กะทิ 500 CC ข่า 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

ส่วนผสม แกงขี้เหล็ก ขี้เหล็กต้ม 2 ถ้วย; น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ; หมูสามชั้น 1 ถ้วย; กากหมู 2 ถ้วย; ซุปก้อน 1 ก้อน; กะทิ 400 g; น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย; ใบแมงลัก 1 ถ้วย ส่วนผสม

แกงขี้เหล็กอีสาน แกงขี้เหล็ก #อาหารอีสาน #ขายดี ส่วนประกอบ - ใบขี้เหล็กต้มสุก 800 กรัม - หนังวัวต้มสุก 400 กรัม - น้ำใบย่านาง 1200 มล - น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ

แกงขี้เหล็กปลาย่าง แกงขี้เหล็ก · 1 พริกแห้งแกะเอาเม็ดออกแช่น้ำ 5 - 10 เม็ด · 2 กระเทียม 1 หัว · 3 หอมแดง 3 - 4 หัว · 4 ข่าหั่นซอย 3 – 4 แว่น · 5 ตะไคร้ซอย 1 ต้น · 6 ผิวมะกรูดซอย 1-2 ลูก · 7 กะปิ