แคดเมียม Cadmium เป็นโลหะหนัก ไม่มีกลิ่น ซึ่งสามารถปนเปื้อนกับสิ่งแวดล้อมและตกค้างในอาหาร เป็นอันตรายในอาหาร ประเภทอันตรายทางเคมี สามารถทำปฏิกิริยาเคมีอย่างรุนแรงกว่าสารที่ให้ออกซิเจน เช่น
แคดเมียม เป็นธาตุซึ่งมีสัญลักษณ์ว่า Cd ทองคำ เงิน ยูเรเนียม ฯลฯ โดยปรากฏอยู่ในตารางธาตุ มี atomic number 48 เป็นโลหะที่อ่อนไม่แข็งเช่นเหล็ก มีสี แคดเมียม เป็นโลหะหนัก มีสีขาว ฟ้า วาว มีลักษณะเนืออ่อ น สามารถบิดโค้งงอได้และ ถูกตัดได้ง่ายด้วยมีด มักอยู่ในรูป แท่ง แผ่น เส้น ลวด หรือเป็นผงเม็ดเล็กๆ ในอากาศทีม ีความชืน แคดเมียม จะถูกออกซิ
เซอร์เวน่า ซเวซด้า อาจารย์ มธ แนะรัฐเร่งประเมินความเสี่ยง 'แคดเมียม' หวั่นกระทบต่อสุขภาพประชาชน อาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มธ วิเคราะห์ความเสี่ยงกากแคดเมียม แนะให้รัฐเร่ง อันตรายของสารแคดเมียม · โรคมะเร็ง การสัมผัสสารแคดเมียมในระยะยาวอาจเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง เช่น มะเร็งปอดหรือไต · การเสื่อมสภาพของอวัยวะ การสัมผัสสารแคดเมียมอาจทำให้อวัยวะต่างๆ ในร่างกาย
